烤面包時(shí)添加用以防腐的丙酸可能導(dǎo)致與肥胖與糖尿病相關(guān)的激素水平升高（神秘的地球uux.cn報(bào)道）哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究者在《科學(xué)》子刊《Science Translational Medicine》上發(fā)布研究結(jié)果稱，烤面包時(shí)添加用以防腐的包時(shí)丙酸病相丙酸，可能導(dǎo)致與肥胖與糖尿病相關(guān)的添加糖尿激素水平升高。
研究者們做了兩個(gè)實(shí)驗(yàn)，用防分別在老鼠和人身上開(kāi)展。腐的肥胖
在第一個(gè)實(shí)驗(yàn)中，激素老鼠被注入丙酸，水平升高之后它們的烤面交感神經(jīng)系統(tǒng)立即活躍起來(lái)，激素水平也隨之提高，包時(shí)丙酸病相包括胰高血糖素和去甲腎上腺素，添加糖尿以及最近發(fā)現(xiàn)的用防脂肪型脂肪酸結(jié)合蛋白4(FABP4)。這些激素促使老鼠的腐的肥胖肝細(xì)胞產(chǎn)生更多的葡萄糖，引起血糖過(guò)多，激素而血糖過(guò)多是水平升高糖尿病的典型特征。此外，烤面研究者們發(fā)現(xiàn)，定期向老鼠注入與人類日常飲食等量的丙酸，會(huì)導(dǎo)致它們體重暴增和胰島素抵抗。
在第二個(gè)實(shí)驗(yàn)中，14名健康的志愿者被分為兩組，一組服用被添加一克丙酸的食物，另一組服用含無(wú)效對(duì)照劑的食物，在服用前、服用15分鐘內(nèi)和服用4小時(shí)后每半小時(shí)對(duì)他們進(jìn)行血液采樣。結(jié)果表明，第一組志愿者中引起代謝紊亂的激素--胰高血糖素、去甲腎上腺素和脂肪型脂肪酸結(jié)合蛋白4的水平增加。
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