骨軟筋酥網新零售代表陸續踐行中 誰是最佳樣本？
新零售樣本PK
無人零售店“淘咖啡”只能說可能是阿里推動新零售的實驗樣本之一，而在這一項目尚未正式投入使用之際，還有更多的新零售樣本已經走進了人們的生活。例如盒馬鮮生、超級物種、百聯未來店RISO等，如果要說誰是最佳的新零售樣本，答案只能是仁者見仁、智者見智。
● 盒馬鮮生：
盒馬鮮生從出現的第一天起就被打上了新零售的標簽。如今不僅在上海等南方城市開店，在北京的門店也已經陸續開出。就今年6月正式營業的朝陽路城市廣場店而言，該門店的營業面積超過1萬平方米，商品數量超過8000種，可以說是一個融合“生鮮食品超市+電商+餐飲+物流配送”的新零售綜合體。與普通超市里預包裝食品或當季促銷品占據入口黃金位置不同，盒馬鮮生門店有各類鮮活生鮮把門。顧客挑選完海鮮后，還可以選擇在店內加工和即食。
● 百聯RISO：
RISO是百聯集團打造的“未來店”項目，也是該集團對新零售業態的率先探索。據了解，RISO門店的面積為3200平方米，共設兩層。首層經營的品類包括水果、蔬菜、海鮮、烘焙等，設有果汁吧、沙拉吧、水吧等區域，向消費者提供的堂食區域占比過半;二層經營各類美食、紅酒、日常用品等商品，同時設置了加工廚房，并引入了書店業態。百聯全渠道COO張申羽表示，RISO概念店最大的特點在于融合。在RISO店內，消費者可以就餐、購物、看書、欣賞音樂，未來還將融入藝術、文化等更多業態。
● 超級物種：
永輝超市孵化的新零售項目超級物種也是備受矚目。盡管在北京的門店還沒有正式開出，但以在福州落地的第一家門店為例，該門店面積僅有500-600平方米，但是集中了八個獨立的單元即“物種”，分別是鮭魚工坊、麥子工坊、盒牛工坊、波龍工坊、詠悅匯、生活廚房、健康生活有機館、靜候花開花藝館。超級物種是永輝超市孵化出來的新業態門店，這種業態組合方式在永輝超市以往的紅標店、綠標店、會員店或者其他超市的門店形態中從未出現過，也被業界廣泛認為是新零售的代表之一。
● 本來生活：
生鮮電商本來生活日前在成都開設了一家線下體驗店，定位于家庭的“冰箱+廚房”，并向消費者提供“零售+輕食+社交”的多元體驗，儼然也是進軍新零售的表現。據了解，成都高新店面積約2000平方米，分上下兩層，店內商品除了主營的生鮮食材外，還有米面糧油、休閑食品及日用品等，商品品類超過5000種。不同于普通的超市、便利店，高新店內設有加工區和輕食區，消費者購買的食材可在現場加工后直接用餐，也可將食材打包帶走。此外，店內還設有社交休閑區，可供消費者休息使用。
● 銀泰ONMINE零食館：
于杭州中大銀泰城開業的由天貓與銀泰商業共同打造的新品牌ONMINE零食館，盡管涵蓋了800多個SKU的零食商品，但在近300平方米的門店中，僅有1/3的區域為零食陳列區，另外2/3的區域為休閑體驗區。
走進淘咖啡
“自動識別、即走即付”，阿里打造的首個無人零售店項目“淘咖啡”一經亮相就賺足了消費者的眼球。“淘咖啡”是一個占地200平方米的線下實體店樣板，集商品購物、餐飲功能于一身，可容納50個消費者以上。
想要進入這家無人零售店，首先你需要打開手機淘寶，掃描門店外的二維碼獲得電子入場券，然后憑借電子入場券通過門口處的閘機。這其實是一個將消費者的人臉信息與淘寶賬號綁定的過程，其中還需要消費者通過淘寶的小額扣款授權，一切都是在為之后的無人支付埋下伏筆。
通過閘機后，消費者就可以把手機放進褲兜里安心購物了。北京商報記者在淘咖啡中看到，店內的商品包括玩具、人偶、筆記本以及手工音響等各色創意商品。據了解，這些商品是由淘寶上108家“神店”所特供的。
同時，在淘咖啡店內還設有幾個觸屏操作臺。消費者可以通過操作臺上的盒子進行人臉識別，完成自身淘寶賬號與觸屏桌面的匹配，然后可以在大屏桌面上瀏覽其中特色商品的詳細信息。如果看到心儀的商品，可以通過劃屏將商品添加至購物車，這件商品就會同時添加到消費者手機淘寶的購物車中。
這樣的消費場景在未來是什么樣的?如果消費者在外游玩，走進一家商店，看到了喜歡的商品但又不想直接拎走，完全可以把商品先添加到手機淘寶的購物車中，待閑暇時購買并直接送到家中，真正享受到隨時隨地隨心購物的體驗。
除了零售功能外，“淘咖啡”還兼具餐飲功能，售賣的餐品、飲品包括西點、甜筒、咖啡等。按照介紹，消費者只要對著操作系統說出想點的餐食，系統會自動生成一份菜單，然后自動出餐并自行結算扣款。
但或許是因為還處于體驗階段，目前這一購物過程還是有工作人員在場協助完成。在體驗時，北京商報記者告訴工作人員想要的飲品，相應的貨款直接從支付寶賬戶中扣除。另外在等待取餐處有一個屏幕，只要靠近就可自動識別出可能需要的等待時間。
在進行了一系列邊吃邊淘的體驗過后，即將進入的是結賬環節。在淘咖啡內，沒有結算柜臺，只有兩個“支付”通道。通道內設有兩道門，第一道門感應到用戶的離店需求會自動開啟，門內會有攝像頭捕捉消費者人臉信息與所購買的商品信息。捕捉完成后，相應商品產生的消費會直接通過手機支付，順利支付后第二道門開啟，走出去便算完成了整個消費體驗，而結算的時間不過幾秒鐘即可完成。
看似是一次極其簡單的購物體驗，但其中卻暗藏了很多黑科技。據阿里方面介紹，在淘咖啡背后支撐的是集自主感及學習系統、目標跟蹤及分析系統、意圖識別及交易系統于一身的物聯網技術方案。這套技術方案不僅為用戶帶來了酷炫的購物、支付體驗，未來更將起到提高坪效、推動新零售的作用。
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